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La provenance et la qualité des produits sont essentiels,
un approvisionnement local dans le Nord Pas de Calais est privilégié.
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Nous travaillons avec des filières de proximités.
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Des éleveurs qui travaillent dans la plus pure tradition, des animaux nourris aux céréales et graines de lin,
(riche en oméga).
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En fonction des saisons et du marché nous vous proposons, dans le panier de la semaine, ainsi que
dans nos menus des produits labellisés.
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Pour cuisiner, nous utilisons des produits frais, sans additifs, sans colorants, sans conservateurs.
Nous respectons les principes de la tradition
bouchère et charcutière.


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