La provenance et la qualité des produits sont essentiels,

un approvisionnement local dans le Nord Pas de Calais est privilégié.

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Nous travaillons avec des filières de proximités.

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Des éleveurs qui travaillent dans la plus pure tradition, des animaux nourris aux céréales et graines de lin,

(riche en oméga).

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En fonction des saisons et du marché nous vous proposons, dans le panier de la semaine, ainsi que

dans nos menus des produits labellisés.

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Pour cuisiner, nous utilisons des produits frais, sans additifs, sans colorants, sans conservateurs.

 

Nous respectons les principes de la tradition

bouchère et charcutière.